豆腐の彩り玉子とじ

(2〜3人分)

豆腐 1／2丁(ミニパック一つ)

にんじん 1／2本

にら 1/2束

玉ねぎ 1／2個

卵 1個

塩 ひとつまみ

酒、みりん、醤油 各大さじ1/2

だし汁 100cc

1. 豆腐は水切りしておく。
2. 千切りしたにんじんと、細切りした玉ねぎを

　少々のサラダ油で鍋でよく炒める。
3. しんなりしたら、だし汁と調味料を全ていれ、

　大きめの一口大に切った豆腐を入れてコトコト煮る。
4. にらをこんもり入れて緑が鮮やかになったら、

　溶き卵を全体に回しかけ、フタをして火を止める。
5. しばらく置いて、卵が半熟になったらできあがり♪

最近楽な料理で高カロリーになりがちだったので、
薄味で野菜たっぷりの煮物を冷蔵庫にあったもので作りました。
薄味！でもにんじんと玉ねぎの甘さがすごい出てますd(^_^o)

ヘルシーに…と思って作ったのに、
なぜか一人で缶ビール空けちゃって、
ふわふわに酔っ払ってしまいました(´Д` )