おいしいよ

那須のホテルのバイキングで、「おいしい！」と思ったメニューを
再現しようとつくってみました。
ちょっと違うけど近いものができたように思います～

（左）豚バラの真似っこマスタード煮

（3～4人分くらい）
豚バラかたまり肉 300g
キャベツ(白菜) 1／4玉
玉ねぎ 1／2個
しいたけ 2〜4つ
塩、胡椒 適量
小麦粉 大さじ1半
オリーブオイル
水 300cc
固形ブイヨン 1個
ブーケガルニ
牛乳 150cc
粒マスタード 大さじ1

1. 豚バラ肉は8mm厚さ位に切り分け、塩胡椒する。
2. キャベツはざく切り、玉ねぎ、しいたけは薄くスライス。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、豚肉の表面を焼き、取り出す。
4. 3.のフライパンで引き続き玉ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしてきたらキャベツも投入して炒める。
　 全体がしんなりしたら、小麦粉を入れて全体によくなじませる。
5. 圧力鍋に3.と4.を合わせ、水、ブイヨン、ブーケガルニを入れて火にかける。
6. 圧力が上がったら弱火で5分。その後火を止めて圧力が下がるまでおく。
7. 圧力が下がったら蓋を取り、さらに弱めの中火で煮込む。
8. ブーケガルニは取り出して、牛乳、マスタードを加え、焦げないよう時々かき混ぜながら煮込む。
9. シチューより少しさらりとする程度のとろみが出ればできあがり。


次はちゃんとオリジナル～
何も考えずに買ってきた冷蔵庫の中を眺めてて思いつきました

（右）牡蠣と春菊の和えもの

加熱用牡蠣 　10個くらい
春菊 1／2束
胡麻油 小さじ1/2くらい
めんつゆ(濃縮) 小さじ1くらい
胡椒 少々
1. 牡蠣は塩、片栗粉、酒でもみ洗い。牡蠣と春菊はそれぞれ茹でて、冷水でしめる。
2. 茹でた牡蠣と春菊(しっかり水切り)、胡麻油とめんつゆを合わせたタレで和える。
3. 黒胡椒をふる。牡蠣がプリプリでうまいっ。