野菜をおいしく

長いこと懸案事項だった私の中の課題をクリア。

よくお肉やお魚の付け合わせに、アスパラやインゲンなんかの

ソテーが出てくるけど、家でやろうとするとどうもうまくいかない。

単純に柔らかくなるまで炒めると炒めすぎちゃうことが多い。

かといって軽くゆでてから炒めると、栄養が逃げちゃったみたいな、

味気ない感じになる気がする。

へたくそでもおいしくできるようにならんか?!　と考えた末、

たどり着いたのはアサリの酒蒸しの要領でした。

アスパラでも、インゲンでも、ナスでもイモでもＯＫ！でした。

バターで軽く焼き色がつくまで炒めたら
酒をジュッとして蓋をしてしばし待つ！
蓋を取って水分がなくなればＯＫ～

応用版。
酒蒸ししたアスパラにレンチンしたおイモを途中からいっしょに
（火が通る時間が違うので）

やった～